0471. Pecorino Di Seggiano Al Tartufo

 

CODICE ARTICOLO: 0471

 

Partendo dalla base del pecorino stagionato la pasta viene impreziosita da scaglie di tartufo che ne rendono il sapore particolarmente intenso. Aprendo una forma si sprigiona l’aroma tipico del tartufo, con note che ricordano il sottobosco, che rende questo prodotto molto adatto a vari impieghi.

 

INGREDIENTI: Latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici vaccini, caglio e sale. Aggiunta di tartufi estivi sgocciolati 2 %.

Crosta non edibile.

 

PEZZATURA: 1,4 Kg circa

 

STAGIONATURA: Media - stagionatura in cella a 10°C per 20-40 giorni.