0406. Pecorino Di Seggiano Fresco Marzolino

 

CODICE ARTICOLO: 0406

 

Formaggio di antiche tradizioni, il Marzolino prende il suo nome dal periodo di produzione che coincide con la mungitura di Marzo. Il Marzolino si caratterizza per la tipica forma a palla ovale schiacciata. Si distingue per il sapore delicato e fresco, dove si ritrovano i profumi delle erbe in cui pascolano le greggi. Caratterizzato da una pasta bianca e cremosa, è un formaggio morbido dal sapore delicato.

 

INGREDIENTI: Latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici vaccini, caglio e sale.

Crosta non edibile

 

PEZZATURA: 0,8 Kg circa

 

STAGIONATURA: Fresco - stagionatura in cella a 10 °C per 7-20 giorni.